Polievka Minestrone

INGREDIENCIE

• 50 g prerastenej slaninky
• 2 PL olivového oleja
• 2 cibule
• 1 stopkový zeler
• 1 väčšia mrkva
• 4 strúčiky cesnaku
• 1.5 litra kuracieho vývaru (bujón)
• 1 konzerva lúpaných paradajok
• 1 konzerva bielej fazule
• 1 šálka hrášku
• 2 šálky nasekanej bielej kapusty
• 100 g cestovín
•  soľ, mletá paprika, provensálske korenie, mleté čierne korenie
•  extra panenský olivový olej, parmezán, petržlenová vňať

DOBA PRÍPRAVY

• Príprava: 10 minút
• Úprava: 50 minút
• Porcie: 6

POSTUP

1. Vo väčšom hrnci začneme opekať na drobné kocky nakrájanú slaninku.
2. Pridáme olivový olej a opekáme do zlatohneda.
3. Potom prisypeme cibuľku, ktorú sme nakrájali na tenké rezančeky a opäť restujeme.
4. Hneď za ňou pridáme na drobno pokrájaný zeler a mrkvu. A spoločne restujeme na miernom ohni asi 5 minút.
5. Pridáme cesnak a minútku opekáme spolu s ostatnou zeleninou. Potom prilejeme vývar a lúpané paradajky.
6. Zmes privedieme k varu a pridáme fazuľku, hrášok a nasekanú kapustu.
7. Osolíme, pridáme papriku a provensálske bylinky.
8. Na miernom ohni varíme asi 30 minút.
9. Vždy keď bude polievka strácať na objeme prilejeme vriacu vodu (polievka má byť redšia a ešte musí poňať aj cestovinu).
10. Keď sú všetky ingrediencie mäkké a uvarené, polievku opäť ochutíme – soľ, korenie.
11. Pridáme cestovinu (tvar podľa ľubovôle) a varíme ešte ďalších 15 minút.
12. Servírujeme so zopár kvapkami olivového oleja, strúhaným parmezánom, nasekanou petržlenovou vňaťou a kúskom opečeného bieleho chlebíka.

DOBRÚ CHUŤ 😋